节约并节约食物：这就是Beyond Best Before”对抗浪费的方式！

节约并节约食物：这就是Beyond Best Before”对抗浪费的方式！

食物浪费不仅是一个环境挑战，也是一个重大的经济问题。我们可以做很多事情来纠正这种情况。一个著名的例子是社会企业 Beyond Best Before，该企业于 2023 年 7 月在悉尼成立。创始人 Katie 和 Maggie Quach 采用创造性方法来对抗食物浪费。澳大利亚每年有超过 760 万吨食物被丢弃，造成巨大的环境破坏和经济损失。 Beyond Best Before 从快消品公司购买接近或晚于最佳食用日期的产品，并以建议零售价 40-90% 的折扣出售。这样，创始人不仅创造了经济附加值，也为环境保护做出了重要贡献。这个想法是基于这样的信念：只要储存得当，超过“最佳食用日期”的食品并不一定不安全，而且许多购物者可以从这种节省中受益。

但泰国的情况又如何呢？根据对高地社区粮食损失和浪费的研究，损失主要是由于收获和加工方法不当造成的。特别是在水稻领域，收获后每莱损失 18.33 公斤。而且家庭的改善潜力也很大：平均每个家庭每年产生574公斤大米垃圾和282公斤配菜垃圾。这些数字说明了促进负责任食品处理教育的重要性。

全球和当地的挑战

在全球范围内，我们面临着巨大的挑战。每年约有 13 亿吨粮食被丢失或丢弃——相当于全球产量的三分之一。在发展中国家，损失主要发生在收获和生产过程中，而在欧洲和北美等发达国家，一半以上的食物在零售和家庭市场上被丢弃。目标是按照可持续发展目标 (SDG) 的规定，到 2030 年将零售和消费者层面的食物浪费减少一半。

泰国缺乏有关粮食损失和浪费的明确数据，因此难以规划和改进废物管理。缺乏有效的系统往往会导致污染、难闻的气味和甲烷等温室气体排放。在这里制定更有效的策略非常重要。

“Beyond Best Before”的影响

Katie 和 Maggie Quach 现在已经通过 Beyond Best Before 节省了超过 50 万种食品，并且正在不断寻找扩大覆盖范围的方法。他们还计划推出一个电子商务平台，提供全国范围内的送货服务，这一点变得越来越重要。这个想法不仅具有创新性，而且也显示了致力于可持续发展的社会公司的明显趋势。在一个受到生活成本上升和气候变化影响的世界中，该公司表明将经济成功与环境意识结合起来是可能的。

无论是通过创造性的商业模式还是有意识的消费——每个人都可以尽自己的一份力量来减少食物浪费。希望泰国也能效仿此类举措，以进一步提高人们对食品价值的认识。

要了解有关这些主题的更多信息，这里有一些有用的链接：曼谷商业新闻、HRDI和联邦环境 机构。