Varčujte in varčujte hrano: tako se 'Beyond Best Before' bori proti odpadkom!

Varčujte in varčujte hrano: tako se 'Beyond Best Before' bori proti odpadkom!

Živilski odpadki niso le okoljski izziv, ampak tudi velik gospodarski problem. Za izboljšanje te situacije lahko storimo veliko. Pomemben primer tega je socialno podjetje Beyond Best Before, ki je bilo ustanovljeno v Sydneyju julija 2023. Ustanoviteljici Katie in Maggie Quach uporabljata kreativne pristope v boju proti potrati hrane. V Avstraliji vsako leto zavržemo več kot 7,6 milijona ton hrane, kar povzroči ogromno okoljsko škodo in gospodarsko izgubo. Beyond Best Before kupi izdelke pri podjetjih FMCG, ki so blizu ali po datumu Best Before, in jih prodaja s popusti od 40 do 90 % priporočene maloprodajne cene. S tem ustanovitelji ne ustvarjajo le ekonomske dodane vrednosti, temveč pomembno prispevajo k varovanju okolja. Zamisel temelji na prepričanju, da hrana, ki ji je pretekel datum "uporabno najmanj do", ni nujno nevarna, če je pravilno shranjena, in da lahko številni kupci izkoristijo takšne prihranke.

Kakšno pa je stanje na Tajskem? Glede na študijo o izgubah in odpadkih hrane v visokogorskih skupnostih je izguba predvsem posledica neustreznih metod žetve in predelave. Zlasti v sektorju riža je bilo po žetvi izgubljenih 18,33 kg na rai. Precejšen potencial za izboljšave je tudi v gospodinjstvu: povprečno gospodinjstvo vsako leto proizvede 574 kg odpadkov riža in 282 kg odpadkov prilog. Te številke ponazarjajo, kako pomembno je spodbujati izobraževanje o odgovornem ravnanju s hrano.

Globalni in lokalni izzivi

Globalno gledano se soočamo z ogromnimi izzivi. Vsako leto se izgubi ali zavrže približno 1,3 milijarde ton hrane – to ustreza tretjini svetovne proizvodnje. Medtem ko v državah v razvoju pride do izgube predvsem med žetvijo in proizvodnjo, se v razvitih državah, kot sta Evropa in Severna Amerika, več kot polovica hrane zavrže v maloprodaji in gospodinjskih trgih. Cilj je do leta 2030 prepoloviti zavrženo hrano na maloprodajni in potrošniški ravni, kot je določeno v ciljih trajnostnega razvoja (SDG).

Tajska nima jasnih podatkov o izgubah in odpadkih hrane, zaradi česar je težko načrtovati in izboljšati ravnanje z odpadki. Pomanjkanje učinkovitih sistemov pogosto povzroči onesnaženje, neprijetne vonjave in emisije toplogrednih plinov, kot je metan. Tu je pomembno razviti učinkovitejše strategije.

Vpliv »Beyond Best Before«

Katie in Maggie Quach sta prek Beyond Best Before prihranila več kot pol milijona živil in nenehno iščeta načine za razširitev svojega dosega. Načrtujejo tudi uvedbo platforme za e-trgovino, ki bo omogočala dostavo po vsej državi, kar postaja vse pomembnejše. Ideja ni le inovativna, ampak kaže tudi jasen trend k socialnim podjetjem, ki so zavezana trajnosti. V svetu, ki ga prizadenejo naraščajoči življenjski stroški in podnebne spremembe, to podjetje dokazuje, da je mogoče združiti gospodarski uspeh in okoljsko ozaveščenost.

Ne glede na to, ali gre za ustvarjalne poslovne modele ali zavestno potrošnjo – vsak lahko prispeva svoj del k zmanjšanju zavržene hrane. Upati je, da bodo takšnim pobudam sledili tudi na Tajskem, da bi še povečali ozaveščenost o vrednosti hrane.

Če želite izvedeti več o teh temah, je tukaj nekaj uporabnih povezav: Bangkok Biz News, HRDI in Federal Environment Agencija.