Oszczędzaj żywność: w ten sposób Beyond Best Before” walczy z marnotrawstwem!

Oszczędzaj żywność: w ten sposób Beyond Best Before” walczy z marnotrawstwem!

Marnowanie żywności to nie tylko wyzwanie dla środowiska, ale także poważny problem gospodarczy. Możemy zrobić wiele, aby zaradzić tej sytuacji. Godnym uwagi przykładem jest przedsiębiorstwo społeczne Beyond Best Before, które rozpoczęło działalność w Sydney w lipcu 2023 r. Założycielki Katie i Maggie Quach wykorzystują kreatywne podejście do walki z marnowaniem żywności. Co roku w Australii wyrzuca się ponad 7,6 miliona ton żywności, powodując ogromne szkody dla środowiska i straty gospodarcze. Beyond Best Before kupuje produkty od firm FMCG, których data ważności jest bliska lub później, i sprzedaje je z rabatami wynoszącymi 40-90% sugerowanej ceny detalicznej. W ten sposób założyciele nie tylko tworzą ekonomiczną wartość dodaną, ale także wnoszą istotny wkład w ochronę środowiska. Pomysł opiera się na przekonaniu, że żywność przeterminowana „najlepiej spożyć przed” niekoniecznie jest niebezpieczna, o ile jest właściwie przechowywana, i że wielu kupujących może skorzystać z takich oszczędności.

Ale jaka jest sytuacja w Tajlandii? Według badań dotyczących strat i marnotrawstwa żywności w społecznościach górskich, straty są spowodowane głównie nieodpowiednimi metodami zbioru i przetwarzania. Zwłaszcza w sektorze ryżu po zbiorach utracono 18,33 kg na rai. W gospodarstwie domowym istnieje również znaczny potencjał poprawy: przeciętne gospodarstwo domowe produkuje co roku 574 kg odpadów ryżowych i 282 kg odpadów z dodatków. Liczby te pokazują, jak ważne jest promowanie edukacji na temat odpowiedzialnego obchodzenia się z żywnością.

Wyzwania globalne i lokalne

Globalnie stoimy przed ogromnymi wyzwaniami. Co roku marnuje się lub wyrzuca około 1,3 miliarda ton żywności, co odpowiada jednej trzeciej światowej produkcji. Podczas gdy w krajach rozwijających się straty występują głównie podczas zbiorów i produkcji, w krajach rozwiniętych, takich jak Europa i Ameryka Północna, ponad połowa żywności jest wyrzucana na rynkach detalicznych i gospodarstwach domowych. The aim is to halve food waste at retail and consumer levels by 2030, as set out in the Sustainable Development Goals (SDGs).

W Tajlandii brakuje jasnych danych na temat strat i marnotrawstwa żywności, co utrudnia planowanie i poprawę gospodarki odpadami. Brak skutecznych systemów często prowadzi do zanieczyszczeń, nieprzyjemnych zapachów i emisji gazów cieplarnianych, takich jak metan. Ważne jest, aby opracować w tym przypadku skuteczniejsze strategie.

Wpływ „Beyond Best Before”

Katie i Maggie Quach uratowały już ponad pół miliona artykułów spożywczych w ramach programu Beyond Best Before i stale szukają sposobów na zwiększenie swojego zasięgu. Planują także uruchomienie platformy e-commerce oferującej, co staje się coraz ważniejsze, dostawę na terenie całego kraju. Pomysł jest nie tylko innowacyjny, ale także pokazuje wyraźny trend w kierunku przedsiębiorstw społecznych, które stawiają na zrównoważony rozwój. W świecie dotkniętym rosnącymi kosztami życia i zmianami klimatycznymi firma ta pokazuje, że można połączyć sukces gospodarczy i świadomość ekologiczną.

Czy to poprzez kreatywne modele biznesowe, czy świadomą konsumpcję – każdy może przyczynić się do ograniczenia marnowania żywności. Pozostaje mieć nadzieję, że tego typu inicjatywy będą kontynuowane także w Tajlandii, aby jeszcze bardziej zwiększać świadomość wartości żywności.

Aby dowiedzieć się więcej na te tematy, oto kilka przydatnych linków: Bangkok Biz News, HRDI i Federal Environment Agencja.