Voedsel sparen en bewaren: zo strijdt 'Beyond Best Before' tegen verspilling!

Voedsel sparen en bewaren: zo strijdt 'Beyond Best Before' tegen verspilling!

Voedselverspilling is niet alleen een uitdaging voor het milieu, maar ook een groot economisch probleem. We kunnen veel doen om deze situatie te verhelpen. Een opmerkelijk voorbeeld hiervan is de sociale onderneming Beyond Best Before, die in juli 2023 in Sydney van start ging. Oprichters Katie en Maggie Quach gebruiken creatieve benaderingen om voedselverspilling tegen te gaan. Jaarlijks wordt in Australië ruim 7,6 miljoen ton voedsel weggegooid, wat enorme milieuschade en economische verliezen veroorzaakt. Beyond Best Before koopt producten van FMCG-bedrijven die dichtbij of na de houdbaarheidsdatum liggen en verkoopt deze met kortingen van 40-90% van de aanbevolen verkoopprijs. Op deze manier creëren de oprichters niet alleen economische meerwaarde, maar leveren ze ook een belangrijke bijdrage aan de bescherming van het milieu. Het idee is gebaseerd op de overtuiging dat voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, niet noodzakelijkerwijs onveilig is, zolang het maar op de juiste manier wordt bewaard, en dat veel consumenten kunnen profiteren van dergelijke besparingen.

Maar hoe is de situatie in Thailand? Volgens een onderzoek naar voedselverlies en -verspilling in gemeenschappen in de hooglanden wordt het verlies voornamelijk veroorzaakt door inadequate oogst- en verwerkingsmethoden. Vooral in de rijstsector ging na de oogst 18,33 kg per rai verloren. En ook binnen het huishouden is er nog veel verbeteringspotentieel: een gemiddeld huishouden produceert jaarlijks 574 kg rijstafval en 282 kg bijgerechtafval. Deze cijfers illustreren hoe belangrijk het is om voorlichting over verantwoord omgaan met voedsel te bevorderen.

Mondiale en lokale uitdagingen

Wereldwijd staan ​​we voor enorme uitdagingen. Jaarlijks gaat ongeveer 1,3 miljard ton voedsel verloren of weggegooid – dit komt overeen met een derde van de mondiale productie. Terwijl in ontwikkelingslanden het verlies voornamelijk plaatsvindt tijdens de oogst en productie, wordt in ontwikkelde landen zoals Europa en Noord-Amerika meer dan de helft van het voedsel weggegooid in de detailhandel en op de huishoudelijke markten. Het doel is om de voedselverspilling bij de detailhandel en bij de consument tegen 2030 te halveren, zoals uiteengezet in de Sustainable Development Goals (SDG’s).

Thailand beschikt niet over duidelijke gegevens over voedselverlies en -verspilling, waardoor het lastig is om het afvalbeheer te plannen en te verbeteren. Het ontbreken van effectieve systemen leidt vaak tot vervuiling, onaangename geuren en de uitstoot van broeikasgassen zoals methaan. Het is belangrijk om hier efficiëntere strategieën te ontwikkelen.

De invloed van “Beyond Best Before”

Katie en Maggie Quach hebben nu meer dan een half miljoen voedselartikelen bewaard via Beyond Best Before en zijn voortdurend op zoek naar manieren om hun bereik uit te breiden. Ze zijn ook van plan een e-commerceplatform te lanceren om landelijke bezorging aan te bieden, wat steeds belangrijker wordt. Het idee is niet alleen vernieuwend, maar laat ook een duidelijke trend zien richting sociale bedrijven die zich inzetten voor duurzaamheid. In een wereld die wordt getroffen door stijgende kosten van levensonderhoud en klimaatverandering, laat dit bedrijf zien dat het mogelijk is economisch succes en milieubewustzijn te combineren.

Of het nu gaat om creatieve bedrijfsmodellen of bewuste consumptie: iedereen kan zijn steentje bijdragen om voedselverspilling terug te dringen. Het valt nog te hopen dat dergelijke initiatieven ook in Thailand zullen worden gevolgd om het bewustzijn van de waarde van voedsel verder te vergroten.

Voor meer informatie over deze onderwerpen vindt u hier enkele nuttige links: Bangkok Biz News, HRDI en Federal Environment Agentschap.