Taupykite ir taupykite maistą: taip Beyond Best Before kovoja su švaistymu!

Taupykite ir taupykite maistą: taip Beyond Best Before kovoja su švaistymu!

Maisto švaistymas yra ne tik aplinkosaugos, bet ir didelė ekonominė problema. Mes galime padaryti daug, kad ištaisytume šią situaciją. Puikus pavyzdys yra socialinė įmonė „Beyond Best Before“, kuri veiklą pradėjo 2023 m. liepos mėn. Sidnėjuje. Įkūrėjos Katie ir Maggie Quach taiko kūrybiškus metodus kovodamos su maisto švaistymu. Kasmet Australijoje išmetama daugiau nei 7,6 milijono tonų maisto, todėl daroma didžiulė žala aplinkai ir ekonominiai nuostoliai. Beyond Best Before perka produktus iš FMCG įmonių, kurių data yra artima arba vėlesnė, ir parduoda juos su 40–90 % nuolaida nuo rekomenduojamos mažmeninės kainos. Tokiu būdu steigėjai ne tik kuria ekonominę pridėtinę vertę, bet ir svariai prisideda prie aplinkos apsaugos. Idėja grindžiama įsitikinimu, kad maistas, pasibaigęs tinkamumo vartoti terminu, nebūtinai yra nesaugus, jei jis tinkamai laikomas, ir kad daugelis pirkėjų gali gauti naudos iš tokio sutaupymo.

Bet kokia padėtis Tailande? Remiantis maisto praradimo ir švaistymo aukštumų bendruomenėse tyrimo duomenimis, nuostolius pirmiausia sukelia netinkami derliaus nuėmimo ir perdirbimo metodai. Visų pirma ryžių sektoriuje po derliaus nuėmimo vienam rai buvo prarasta 18,33 kg. Namų ūkyje taip pat yra nemažas tobulėjimo potencialas: vidutinis namų ūkis kasmet pagamina 574 kg ryžių atliekų ir 282 kg garnyrų atliekų. Šie skaičiai parodo, kaip svarbu skatinti švietimą apie atsakingą maisto tvarkymą.

Globalūs ir vietiniai iššūkiai

Pasaulyje mes susiduriame su didžiuliais iššūkiais. Kasmet prarandama arba išmetama apie 1,3 milijardo tonų maisto – tai atitinka trečdalį pasaulinės produkcijos. Besivystančiose šalyse nuostoliai daugiausia patiriami derliaus nuėmimo ir gamybos metu, o išsivysčiusiose šalyse, tokiose kaip Europa ir Šiaurės Amerika, daugiau nei pusė maisto išmetama mažmeninės prekybos ir namų ūkio rinkose. Tikslas – iki 2030 m. perpus sumažinti maisto švaistymą mažmeninės prekybos ir vartotojų lygmeniu, kaip nustatyta Darnaus vystymosi tiksluose (SDG).

Tailandui trūksta aiškių duomenų apie maisto nuostolius ir atliekas, todėl sunku planuoti ir tobulinti atliekų tvarkymą. Veiksmingų sistemų trūkumas dažnai sukelia taršą, nemalonų kvapą ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų, tokių kaip metanas, išmetimą. Čia svarbu sukurti veiksmingesnes strategijas.

„Beyond Best Before“ įtaka

Katie ir Maggie Quach dabar sutaupė daugiau nei pusę milijono maisto produktų per „Beyond Best Before“ ir nuolat ieško būdų, kaip išplėsti savo pasiekiamumą. Jie taip pat planuoja pradėti elektroninės prekybos platformą, siūlančią pristatymą visoje šalyje, o tai tampa vis svarbesni. Idėja ne tik inovatyvi, bet ir rodo aiškią tendenciją į socialines įmones, kurios yra įsipareigojusios tvarumui. Pasaulyje, kurį paveikė augančios pragyvenimo išlaidos ir klimato kaita, ši bendrovė rodo, kad galima derinti ekonominę sėkmę ir aplinkosauginį sąmoningumą.

Ar tai būtų kūrybingi verslo modeliai, ar sąmoningas vartojimas – kiekvienas gali padaryti savo dalį, kad sumažintų maisto švaistymą. Belieka tikėtis, kad tokių iniciatyvų bus laikomasi ir Tailande, siekiant toliau didinti supratimą apie maisto vertę.

Norėdami sužinoti daugiau apie šias temas, pateikiame keletą naudingų nuorodų: Bangkok Biz News, HRDI ir Federal Environment agentūra.