Štedite i čuvajte hranu: Ovako se 'Beyond Best Before' bori protiv otpada!

Štedite i čuvajte hranu: Ovako se 'Beyond Best Before' bori protiv otpada!

Rasipanje hrane nije samo ekološki izazov, već i veliki ekonomski problem. Možemo učiniti mnogo da popravimo ovu situaciju. Značajan primjer toga je društveno poduzeće Beyond Best Before, koje je pokrenuto u Sydneyju u srpnju 2023. Osnivači Katie i Maggie Quach koriste kreativne pristupe u borbi protiv bacanja hrane. Svake godine u Australiji se baci više od 7,6 milijuna tona hrane, uzrokujući ogromnu štetu okolišu i ekonomski gubitak. Beyond Best Before kupuje proizvode od FMCG tvrtki koji su blizu ili nakon datuma najboljeg prije i prodaje ih uz popuste od 40-90% preporučene maloprodajne cijene. Na taj način osnivači ne samo da stvaraju ekonomsku dodanu vrijednost, već i daju važan doprinos zaštiti okoliša. Ideja se temelji na uvjerenju da hrana kojoj je prošao rok "najbolje upotrijebiti do" nije nužno nesigurna sve dok je pravilno skladištena i da mnogi kupci mogu imati koristi od takvih ušteda.

Ali kakva je situacija u Tajlandu? Prema studiji gubitka i otpada hrane u brdskim zajednicama, gubitak je prvenstveno uzrokovan neadekvatnim metodama žetve i obrade. Konkretno u sektoru riže, 18,33 kg po raiju izgubljeno je nakon žetve. Također postoji značajan potencijal za poboljšanje u kućanstvu: prosječno kućanstvo svake godine proizvede 574 kg otpada od riže i 282 kg otpada od priloga. Ove brojke pokazuju koliko je važno promicati obrazovanje o odgovornom rukovanju hranom.

Globalni i lokalni izazovi

Globalno gledano, suočavamo se s ogromnim izazovima. Otprilike 1,3 milijarde tona hrane se izgubi ili baci svake godine - to odgovara trećini globalne proizvodnje. Dok se u zemljama u razvoju gubitak događa uglavnom tijekom žetve i proizvodnje, u razvijenim zemljama poput Europe i Sjeverne Amerike više od polovice hrane baca se u maloprodaji i na tržnicama za kućanstva. Cilj je prepoloviti bacanje hrane u maloprodaji i potrošačima do 2030., kao što je navedeno u ciljevima održivog razvoja (SDG).

Tajlandu nedostaju jasni podaci o gubicima i otpadu hrane, što otežava planiranje i poboljšanje upravljanja otpadom. Nedostatak učinkovitih sustava često dovodi do zagađenja, neugodnih mirisa i emisija stakleničkih plinova poput metana. Ovdje je važno razviti učinkovitije strategije.

Utjecaj "Beyond Best Before"

Katie i Maggie Quach sada su uštedjele više od pola milijuna prehrambenih artikala putem Beyond Best Before i neprestano traže načine da prošire svoj doseg. Također planiraju pokrenuti platformu za e-trgovinu kako bi ponudili dostavu diljem zemlje, što postaje sve važnije. Ideja nije samo inovativna, već pokazuje i jasan trend prema društvenim tvrtkama koje su predane održivosti. U svijetu pogođenom sve većim troškovima života i klimatskim promjenama, ova tvrtka pokazuje da je moguće spojiti ekonomski uspjeh i ekološku svijest.

Bilo kroz kreativne poslovne modele ili svjesnu potrošnju – svatko može dati svoj doprinos smanjenju bacanja hrane. Ostaje za nadati se da će se takve inicijative slijediti iu Tajlandu kako bi se dodatno povećala svijest o vrijednosti hrane.

Da biste saznali više o ovim temama, evo nekoliko korisnih poveznica: Bangkok Biz News, HRDI i Federal Environment Agencija.