Préserver et conserver les aliments : c'est ainsi que « Beyond Best Before » lutte contre le gaspillage !

Préserver et conserver les aliments : c'est ainsi que « Beyond Best Before » lutte contre le gaspillage !

Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un défi environnemental, mais aussi un problème économique majeur. Nous pouvons faire beaucoup pour remédier à cette situation. L’entreprise sociale Beyond Best Before, lancée à Sydney en juillet 2023, en est un exemple notable. Les fondatrices Katie et Maggie Quach utilisent des approches créatives pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Plus de 7,6 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Australie, causant d’immenses dégâts environnementaux et des pertes économiques. Beyond Best Before achète des produits auprès d'entreprises FMCG dont la date de péremption est proche ou postérieure et les vend avec des remises de 40 à 90 % du prix de détail recommandé. Les fondateurs créent ainsi non seulement une valeur ajoutée économique, mais apportent également une contribution importante à la protection de l'environnement. L'idée repose sur la conviction que les aliments dont la date de péremption est dépassée ne sont pas nécessairement dangereux tant qu'ils sont stockés correctement, et que de nombreux acheteurs peuvent bénéficier de telles économies.

Mais quelle est la situation en Thaïlande ? Selon une étude sur les pertes et gaspillages alimentaires dans les communautés des hautes terres, ces pertes sont principalement causées par des méthodes de récolte et de transformation inadéquates. Dans le secteur du riz en particulier, 18,33 kg par rai ont été perdus après la récolte. Et il existe également un potentiel d'amélioration considérable au sein du ménage : un ménage moyen produit chaque année 574 kg de déchets de riz et 282 kg de déchets d'accompagnement. Ces chiffres illustrent à quel point il est important de promouvoir l’éducation sur la manipulation responsable des aliments.

Défis mondiaux et locaux

À l’échelle mondiale, nous sommes confrontés à d’énormes défis. Environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont perdues ou jetées chaque année, ce qui correspond à un tiers de la production mondiale. Alors que dans les pays en développement, les pertes se produisent principalement lors de la récolte et de la production, dans les pays développés comme l'Europe et l'Amérique du Nord, plus de la moitié des aliments sont jetés sur les marchés de détail et sur les marchés domestiques. L’objectif est de réduire de moitié le gaspillage alimentaire au niveau du commerce de détail et des consommateurs d’ici 2030, comme indiqué dans les objectifs de développement durable (ODD).

La Thaïlande manque de données claires sur les pertes et le gaspillage alimentaires, ce qui rend difficile la planification et l'amélioration de la gestion des déchets. Le manque de systèmes efficaces entraîne souvent de la pollution, des odeurs désagréables et des émissions de gaz à effet de serre comme le méthane. Il est important ici de développer des stratégies plus efficaces.

L’influence de « Beyond Best Before »

Katie et Maggie Quach ont désormais économisé plus d'un demi-million de produits alimentaires grâce à Beyond Best Before et recherchent constamment des moyens d'élargir leur portée. Ils prévoient également de lancer une plateforme de commerce électronique pour offrir une livraison dans tout le pays, ce qui devient de plus en plus important. L’idée est non seulement innovante, mais elle montre également une nette tendance vers des entreprises sociales qui s’engagent en faveur du développement durable. Dans un monde marqué par la hausse du coût de la vie et le changement climatique, cette entreprise montre qu'il est possible d'allier réussite économique et conscience environnementale.

Qu’il s’agisse de modèles économiques créatifs ou d’une consommation consciente, chacun peut contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. Il reste à espérer que de telles initiatives seront également suivies en Thaïlande afin de sensibiliser davantage à la valeur de l'alimentation.

Pour en savoir plus sur ces sujets, voici quelques liens utiles : Bangkok Biz News, HRDI et Federal Environment Agence.