Säästä ja säästä ruokaa: Näin Beyond Best Before taistelee jätettä vastaan!

Säästä ja säästä ruokaa: Näin Beyond Best Before taistelee jätettä vastaan!

Ruokahävikki ei ole vain ympäristöhaaste, vaan myös suuri taloudellinen ongelma. Voimme tehdä paljon tämän tilanteen korjaamiseksi. Merkittävä esimerkki tästä on sosiaalinen yritys Beyond Best Before, joka aloitti toimintansa Sydneyssä heinäkuussa 2023. Perustajat Katie ja Maggie Quach käyttävät luovia lähestymistapoja ruokahävikin torjuntaan. Australiassa heitetään pois yli 7,6 miljoonaa tonnia ruokaa joka vuosi, mikä aiheuttaa valtavia ympäristövahinkoja ja taloudellisia menetyksiä. Beyond Best Before ostaa tuotteita FMCG-yrityksiltä, ​​jotka ovat lähellä parasta ennen -päivämäärää tai sen jälkeen, ja myy niitä 40–90 %:n alennuksella suositushinnasta. Tällä tavalla perustajat luovat paitsi taloudellista lisäarvoa, myös antavat merkittävän panoksen ympäristönsuojeluun. Ajatus perustuu uskomukseen, että parasta ennen -päivän ylittynyt ruoka ei välttämättä ole vaarallista niin kauan kuin se säilytetään oikein, ja että monet ostajat voivat hyötyä tällaisista säästöistä.

Mutta mikä on tilanne Thaimaassa? Ylämaayhteisöjen ruokahävikki- ja hävikkitutkimuksen mukaan menetykset johtuvat ensisijaisesti riittämättömistä sadonkorjuu- ja käsittelymenetelmistä. Etenkin riisialalla sadonkorjuun jälkeen hävisi 18,33 kg raita kohden. Ja kotitaloudessa on myös huomattavaa parannuspotentiaalia: keskivertotalous tuottaa vuosittain 574 kg riisijätettä ja 282 kg lisukejätettä. Nämä luvut osoittavat, kuinka tärkeää on edistää vastuulliseen elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvää koulutusta.

Globaalit ja paikalliset haasteet

Globaalisti olemme valtavien haasteiden edessä. Joka vuosi noin 1,3 miljardia tonnia ruokaa katoaa tai heitetään pois – tämä vastaa kolmasosaa maailman tuotannosta. Kehitysmaissa hävikki tapahtuu pääasiassa sadonkorjuun ja tuotannon aikana, kun taas kehittyneissä maissa, kuten Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, yli puolet ruoasta heitetään pois vähittäis- ja kotitalousmarkkinoilla. Tavoitteena on puolittaa elintarvikehävikki vähittäiskaupan ja kuluttajien tasolla vuoteen 2030 mennessä kestävän kehityksen tavoitteiden (SDG) mukaisesti.

Thaimaasta puuttuu selkeää tietoa ruokahäviöistä ja jätteistä, mikä vaikeuttaa jätehuollon suunnittelua ja parantamista. Tehokkaiden järjestelmien puute johtaa usein saastumiseen, epämiellyttäviin hajuihin ja kasvihuonekaasupäästöihin, kuten metaaniin. Tässä on tärkeää kehittää tehokkaampia strategioita.

"Beyond Best Before" -elokuvan vaikutus

Katie ja Maggie Quach ovat nyt säästäneet yli puoli miljoonaa ruokaa Beyond Best Beforein kautta ja etsivät jatkuvasti tapoja laajentaa tavoittavuuttaan. He aikovat myös käynnistää sähköisen kaupankäynnin alustan tarjotakseen valtakunnallista toimitusta, mikä on yhä tärkeämpää. Idea ei ole pelkästään innovatiivinen, vaan se osoittaa myös selkeän suuntauksen kohti sosiaalisia yrityksiä, jotka ovat sitoutuneet kestävään kehitykseen. Elinkustannusten nousun ja ilmastonmuutoksen aiheuttamassa maailmassa tämä yritys osoittaa, että taloudellinen menestys ja ympäristötietoisuus on mahdollista yhdistää.

Joko luovien liiketoimintamallien tai tietoisen kulutuksen avulla – jokainen voi tehdä oman osansa ruokahävikin vähentämiseksi. On toivottavaa, että tällaisia ​​aloitteita seurataan myös Thaimaassa, jotta tietoisuus ruoan arvosta kasvaisi entisestään.

Saadaksesi lisätietoja näistä aiheista, tässä on hyödyllisiä linkkejä: Bangkok Biz News, HRDI ja Federal Environment virasto.