Säästke ja säästke toitu: nii võitleb Beyond Best Before raiskamise vastu!

Säästke ja säästke toitu: nii võitleb Beyond Best Before raiskamise vastu!

Toidu raiskamine pole mitte ainult keskkonnaprobleem, vaid ka suur majanduslik probleem. Saame selle olukorra parandamiseks palju ära teha. Märkimisväärne näide sellest on sotsiaalne ettevõte Beyond Best Before, mis käivitati Sydneys 2023. aasta juulis. Asutajad Katie ja Maggie Quach kasutavad toiduraiskamise vastu võitlemiseks loomingulisi lähenemisviise. Austraalias visatakse igal aastal ära üle 7,6 miljoni tonni toitu, mis põhjustab tohutut keskkonnakahju ja majanduslikku kahju. Beyond Best Before ostab tooteid FMCG ettevõtetelt, mis on parima enne kuupäeva lähedal või pärast seda, ja müüb neid 40–90% allahindlusega soovitatud jaehinnast. Nii ei loo asutajad mitte ainult majanduslikku lisandväärtust, vaid annavad olulise panuse keskkonnakaitsesse. Idee põhineb veendumusel, et „parim enne” kuupäevast möödunud toit ei ole tingimata ohtlik, kui seda õigesti hoitakse, ja et paljud ostjad võivad sellisest säästust kasu saada.

Aga milline on olukord Tais? Kõrgmäestiku koosluste toidukao ja raiskamise uuringu kohaselt on kaotuse põhjuseks peamiselt ebapiisavad koristus- ja töötlemismeetodid. Eelkõige riisisektoris kadus pärast saagikoristust 18,33 kg rai kohta. Ja majapidamises on ka märkimisväärne arengupotentsiaal: keskmine leibkond toodab aastas 574 kg riisijäätmeid ja 282 kg lisandijäätmeid. Need numbrid näitavad, kui oluline on edendada vastutustundlikku toidukäitlemist käsitlevat haridust.

Globaalsed ja kohalikud väljakutsed

Globaalselt seisame silmitsi tohutute väljakutsetega. Igal aastal läheb kaotsi või visatakse minema umbes 1,3 miljardit tonni toitu – see vastab kolmandikule maailma toodangust. Kui arengumaades tekib kahju peamiselt saagikoristuse ja tootmise käigus, siis arenenud riikides nagu Euroopa ja Põhja-Ameerika visatakse jae- ja koduturul ära üle poole toidust. Säästva arengu eesmärkide (SDG) kohaselt on eesmärk vähendada 2030. aastaks toidu raiskamist jaemüügi- ja tarbijatasandil poole võrra.

Tais puuduvad selged andmed toidukadude ja raiskamise kohta, mistõttu on jäätmekäitluse planeerimine ja parandamine keeruline. Tõhusate süsteemide puudumine põhjustab sageli reostust, ebameeldivaid lõhnu ja kasvuhoonegaaside, nagu metaan, heitkoguseid. Siin on oluline välja töötada tõhusamad strateegiad.

"Beyond Best Before" mõju

Katie ja Maggie Quach on Beyond Best Before kaudu säästnud üle poole miljoni toidukauba ja otsivad pidevalt võimalusi oma haarde laiendamiseks. Samuti kavatsevad nad käivitada e-kaubanduse platvormi, et pakkuda üleriigilist kohaletoimetamist, mis muutub üha olulisemaks. Idee pole mitte ainult uuenduslik, vaid näitab ka selget suundumust jätkusuutlikkusele pühendunud sotsiaalsete ettevõtete poole. Maailmas, mida mõjutavad elukalliduse tõus ja kliimamuutused, näitab see ettevõte, et on võimalik ühendada majandusedu ja keskkonnateadlikkus.

Kas loovate ärimudelite või teadliku tarbimise kaudu – igaüks saab anda oma panuse toidujäätmete vähendamiseks. Jääb üle loota, et selliseid algatusi hakatakse järgima ka Tais, et veelgi suurendada teadlikkust toidu väärtusest.

Nende teemade kohta lisateabe saamiseks on siin mõned kasulikud lingid: Bangkok Biz News, HRDI ja Federal Environment Agentuur.