Ahorra y ahorra alimentos: ¡Así lucha 'Beyond Best Before' contra el desperdicio!

Ahorra y ahorra alimentos: ¡Así lucha 'Beyond Best Before' contra el desperdicio!

El desperdicio de alimentos no es sólo un desafío medioambiental, sino también un importante problema económico. Podemos hacer mucho para remediar esta situación. Un ejemplo notable de esto es la empresa social Beyond Best Before, que se lanzó en Sydney en julio de 2023. Sus fundadoras Katie y Maggie Quach utilizan enfoques creativos para combatir el desperdicio de alimentos. Cada año se desperdician en Australia más de 7,6 millones de toneladas de alimentos, lo que provoca inmensos daños medioambientales y pérdidas económicas. Beyond Best Before compra productos de empresas de bienes de consumo que están cerca o después de la fecha de caducidad y los vende con descuentos del 40 al 90 % del precio minorista recomendado. De esta manera, los fundadores no sólo crean un valor añadido económico, sino que también contribuyen de forma importante a la protección del medio ambiente. La idea se basa en la creencia de que los alimentos que han pasado la fecha de "consumir preferentemente antes" no son necesariamente inseguros siempre que se almacenen correctamente, y que muchos compradores pueden beneficiarse de esos ahorros.

¿Pero cuál es la situación en Tailandia? Según un estudio sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos en las comunidades de las tierras altas, la pérdida se debe principalmente a métodos inadecuados de cosecha y procesamiento. En particular, en el sector del arroz se perdieron 18,33 kg por rai después de la cosecha. Y también existe un considerable potencial de mejora en el hogar: un hogar medio produce 574 kg de residuos de arroz y 282 kg de residuos de guarniciones cada año. Estas cifras ilustran lo importante que es promover la educación sobre la manipulación responsable de los alimentos.

Desafíos globales y locales

A nivel mundial, nos enfrentamos a enormes desafíos. Cada año se pierden o se tiran alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos, lo que corresponde a un tercio de la producción mundial. Mientras que en los países en desarrollo la pérdida se produce principalmente durante la cosecha y la producción, en los países desarrollados como Europa y América del Norte más de la mitad de los alimentos se tiran en los mercados minoristas y domésticos. El objetivo es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos a nivel minorista y de consumo para 2030, como se establece en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Tailandia carece de datos claros sobre las pérdidas y el desperdicio de alimentos, lo que dificulta la planificación y mejora de la gestión de residuos. La falta de sistemas eficaces provoca a menudo contaminación, olores desagradables y emisiones de gases de efecto invernadero como el metano. Es importante desarrollar estrategias más eficientes aquí.

La influencia de “Beyond Best Before”

Katie y Maggie Quach han ahorrado más de medio millón de alimentos a través de Beyond Best Before y buscan constantemente formas de ampliar su alcance. También planean lanzar una plataforma de comercio electrónico para ofrecer entrega a nivel nacional, lo cual está adquiriendo cada vez más importancia. La idea no sólo es innovadora, sino que muestra una clara tendencia hacia empresas sociales que apuesten por la sostenibilidad. En un mundo afectado por el aumento del coste de la vida y el cambio climático, esta empresa demuestra que es posible combinar éxito económico y conciencia medioambiental.

Ya sea a través de modelos de negocio creativos o de un consumo consciente, todos pueden hacer su parte para reducir el desperdicio de alimentos. Es de esperar que este tipo de iniciativas se sigan también en Tailandia para aumentar aún más la conciencia sobre el valor de los alimentos.

Para obtener más información sobre estos temas, aquí hay algunos enlaces útiles: Bangkok Biz News, HRDI y Federal Environment Agencia.