Gem og spar mad: Sådan kæmper 'Beyond Best Before' mod spild!

Gem og spar mad: Sådan kæmper 'Beyond Best Before' mod spild!

Madspild er ikke kun en miljømæssig udfordring, men også et stort økonomisk problem. Vi kan gøre meget for at afhjælpe denne situation. Et bemærkelsesværdigt eksempel på dette er den sociale virksomhed Beyond Best Before, som blev lanceret i Sydney i juli 2023. Grundlæggerne Katie og Maggie Quach bruger kreative tilgange til at bekæmpe madspild. Over 7,6 millioner tons mad bliver smidt ud i Australien hvert år, hvilket forårsager enorme miljøskader og økonomiske tab. Beyond Best Before køber produkter fra FMCG-virksomheder, der er tæt på eller efter bedst før-datoen, og sælger dem til rabatter på 40-90 % af den vejledende udsalgspris. På denne måde skaber stifterne ikke kun økonomisk merværdi, men yder også et vigtigt bidrag til miljøbeskyttelse. Idéen er baseret på troen på, at mad efter "bedst før"-datoen ikke nødvendigvis er usikker, så længe den opbevares korrekt, og at mange shoppere kan drage fordel af sådanne besparelser.

Men hvordan er situationen i Thailand? Ifølge en undersøgelse af madtab og madspild i højlandssamfund er tabet primært forårsaget af utilstrækkelige høst- og forarbejdningsmetoder. Især i rissektoren gik der 18,33 kg pr. rai tabt efter høst. Og der er også et betydeligt forbedringspotentiale i husholdningen: En gennemsnitlig husstand producerer hvert år 574 kg risaffald og 282 kg tilbehør. Disse tal illustrerer, hvor vigtigt det er at fremme uddannelse om ansvarlig fødevarehåndtering.

Globale og lokale udfordringer

Globalt står vi over for enorme udfordringer. Omkring 1,3 milliarder tons mad går tabt eller smidt ud hvert år - det svarer til en tredjedel af den globale produktion. Mens tabet i udviklingslande hovedsageligt sker under høst og produktion, i udviklede lande som Europa og Nordamerika smides mere end halvdelen af ​​fødevarerne ud på detail- og husholdningsmarkederne. Målet er at halvere madspild på detail- og forbrugerniveau inden 2030, som fastsat i Sustainable Development Goals (SDG'erne).

Thailand mangler klare data om madtab og madspild, hvilket gør det vanskeligt at planlægge og forbedre affaldshåndteringen. Manglen på effektive systemer fører ofte til forurening, ubehagelige lugte og udledning af drivhusgasser som f.eks. metan. Det er vigtigt at udvikle mere effektive strategier her.

Indflydelsen af ​​"Beyond Best Before"

Katie og Maggie Quach har nu gemt over en halv million madvarer gennem Beyond Best Before og leder konstant efter måder at udvide deres rækkevidde på. De planlægger også at lancere en e-handelsplatform for at tilbyde landsdækkende levering, hvilket bliver stadig vigtigere. Idéen er ikke kun innovativ, men viser også en klar tendens i retning af sociale virksomheder, der er forpligtet til bæredygtighed. I en verden, der er påvirket af stigende leveomkostninger og klimaændringer, viser denne virksomhed, at det er muligt at kombinere økonomisk succes og miljøbevidsthed.

Uanset om det er gennem kreative forretningsmodeller eller bevidst forbrug – alle kan gøre deres til at reducere madspild. Det er stadig at håbe, at sådanne initiativer også vil blive fulgt i Thailand for yderligere at øge bevidstheden om værdien af ​​fødevarer.

For at lære mere om disse emner, her er nogle nyttige links: Bangkok Biz News, HRDI og Federal Environment Agency.