Šetřete a šetřete jídlo: Takto bojuje Beyond Best Before proti plýtvání!

Šetřete a šetřete jídlo: Takto bojuje Beyond Best Before proti plýtvání!

Plýtvání potravinami není jen ekologický problém, ale také velký ekonomický problém. Pro nápravu této situace můžeme udělat hodně. Pozoruhodným příkladem toho je sociální podnik Beyond Best Before, který byl spuštěn v Sydney v červenci 2023. Zakladatelky Katie a Maggie Quach používají kreativní přístupy k boji proti plýtvání potravinami. Každý rok se v Austrálii vyhodí přes 7,6 milionu tun potravin, což způsobuje obrovské škody na životním prostředí a ekonomické ztráty. Beyond Best Before nakupuje produkty od společností FMCG, které jsou blízko nebo po datu Best Before, a prodává je se slevami ve výši 40–90 % doporučené maloobchodní ceny. Zakladatelé tak vytvářejí nejen ekonomickou přidanou hodnotu, ale také významně přispívají k ochraně životního prostředí. Myšlenka je založena na přesvědčení, že potraviny po datu minimální trvanlivosti nemusí být nutně nebezpečné, pokud jsou správně skladovány, a že mnoho nakupujících může z takových úspor těžit.

Jaká je ale situace v Thajsku? Podle studie ztráty potravin a plýtvání ve vysokohorských komunitách je ztráta způsobena především neadekvátními metodami sklizně a zpracování. Zejména v sektoru rýže se po sklizni ztratilo 18,33 kg na rai. A značný potenciál pro zlepšení je i v domácnosti: průměrná domácnost vyprodukuje ročně 574 kg rýžového odpadu a 282 kg odpadu z příloh. Tato čísla ilustrují, jak důležité je podporovat vzdělávání o odpovědném zacházení s potravinami.

Globální a místní výzvy

Globálně čelíme obrovským výzvám. Každý rok se ztratí nebo vyhodí přibližně 1,3 miliardy tun potravin – to odpovídá třetině celosvětové produkce. Zatímco v rozvojových zemích ke ztrátám dochází především při sklizni a produkci, ve vyspělých zemích, jako je Evropa a Severní Amerika, se více než polovina potravin vyhodí na maloobchodních a domácích trzích. Cílem je do roku 2030 snížit plýtvání potravinami na úrovni maloobchodu a spotřebitelů na polovinu, jak je stanoveno v cílech udržitelného rozvoje (SDGs).

Thajsku chybí jasná data o potravinových ztrátách a plýtvání, což ztěžuje plánování a zlepšování nakládání s odpady. Nedostatek účinných systémů často vede ke znečištění, nepříjemným zápachům a emisím skleníkových plynů, jako je metan. Zde je důležité vyvinout účinnější strategie.

Vliv skladby „Beyond Best Before“

Katie a Maggie Quachové nyní ušetřily přes půl milionu potravin prostřednictvím Beyond Best Before a neustále hledají způsoby, jak rozšířit svůj dosah. Plánují také spustit platformu elektronického obchodu, která bude nabízet celostátní doručování, což je stále důležitější. Tato myšlenka je nejen inovativní, ale také ukazuje jasný trend směrem k sociálním společnostem, které se zavázaly k udržitelnosti. Ve světě ovlivněném rostoucími životními náklady a změnou klimatu tato společnost ukazuje, že je možné spojit ekonomický úspěch a ekologické povědomí.

Ať už prostřednictvím kreativních obchodních modelů nebo vědomé spotřeby – každý může přispět svým dílem ke snížení plýtvání potravinami. Nezbývá než doufat, že tyto iniciativy budou následovat také v Thajsku, aby se dále zvýšilo povědomí o hodnotě potravin.

Chcete-li se o těchto tématech dozvědět více, zde jsou některé užitečné odkazy: Bangkok Biz News, HRDI a Federal Environment agentura.