Спестете и пестете храна: Ето как Beyond Best Before се бори срещу отпадъците!

Спестете и пестете храна: Ето как Beyond Best Before се бори срещу отпадъците!

Хранителните отпадъци са не само екологично предизвикателство, но и основен икономически проблем. Можем да направим много, за да поправим тази ситуация. Забележителен пример за това е социалното предприятие Beyond Best Before, което стартира в Сидни през юли 2023 г. Основателите Кейти и Маги Куач използват креативни подходи за борба с хранителните отпадъци. Всяка година в Австралия се изхвърлят над 7,6 милиона тона храна, причинявайки огромни екологични щети и икономически загуби. Beyond Best Before купува продукти от компании за бързооборотни стоки, които са близо до или след датата на най-доброто преди, и ги продава с отстъпки от 40-90% от препоръчителната цена на дребно. По този начин основателите не само създават икономическа добавена стойност, но също така дават важен принос за опазването на околната среда. Идеята се основава на убеждението, че храната с изтекъл срок на годност не е непременно опасна, стига да се съхранява правилно и че много купувачи могат да се възползват от подобни спестявания.

Но какво е положението в Тайланд? Според проучване на загубата и разхищаването на храна във високопланинските общности, загубата се причинява главно от неадекватни методи за прибиране и обработка. По-специално в сектора на ориза след прибиране на реколтата са загубени 18,33 кг на рай. И също така има значителен потенциал за подобрение в домакинството: средно домакинство произвежда 574 кг оризови отпадъци и 282 кг отпадъци от гарнитури всяка година. Тези числа показват колко е важно да се насърчава образованието за отговорно боравене с храни.

Глобални и локални предизвикателства

В световен мащаб сме изправени пред огромни предизвикателства. Около 1,3 милиарда тона храна се губят или изхвърлят всяка година – това съответства на една трета от световното производство. Докато в развиващите се страни загубата настъпва главно по време на прибиране на реколтата и производството, в развитите страни като Европа и Северна Америка повече от половината храна се изхвърля на пазара на дребно и в домакинствата. Целта е да се намали наполовина хранителните отпадъци на дребно и потребителско ниво до 2030 г., както е посочено в Целите за устойчиво развитие (ЦУР).

В Тайланд липсват ясни данни за загубите на храна и отпадъците, което затруднява планирането и подобряването на управлението на отпадъците. Липсата на ефективни системи често води до замърсяване, неприятни миризми и емисии на парникови газове като метан. Тук е важно да се разработят по-ефективни стратегии.

Влиянието на „Beyond Best Before“

Кейти и Маги Куач вече са спестили над половин милион хранителни артикула чрез Beyond Best Before и постоянно търсят начини да разширят обхвата си. Те също така планират да стартират платформа за електронна търговия, която да предлага доставка в цялата страна, което става все по-важно. Идеята е не само иновативна, но също така показва ясна тенденция към социални компании, които се ангажират с устойчивостта. В свят, засегнат от нарастващите разходи за живот и изменението на климата, тази компания показва, че е възможно да се съчетаят икономически успех и екологично съзнание.

Независимо дали чрез креативни бизнес модели или съзнателна консумация – всеки може да направи своята част за намаляване на хранителните отпадъци. Остава да се надяваме, че подобни инициативи ще бъдат последвани и в Тайланд, за да се повиши осведомеността за стойността на храната.

За да научите повече за тези теми, ето някои полезни връзки: Bangkok Biz News, HRDI и Federal Environment Агенция.