Interessiert man sich für die gastronomischen Trends in Thailand, so kommt man um die japanische Küche nicht vorbei. Dieser Markt hat sich in den letzten Jahren von exklusiven, teuren Gerichten zu einem Mass-Markt entwickelt. Tatsächlich gehört die japanische Küche mittlerweile zu den Top 3 der bevorzugten Küchen bei thailändischen Verbrauchern, wie InfoQuest berichtet. Trotz aktueller Herausforderungen, wie einer wirtschaftlichen Abschwächung und einem Anstieg von Preiskriegen, zeigt die Branche bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit. Dass die Verbraucher zunehmend Erlebnis über Menge stellen, ist ein entscheidender Faktor für diesen Wachstumstrend.

In der Vergangenheit war japanisches Essen in Thailand ein Luxus, der sich nur die wohlhabenden Kunden leisten konnten. Heute sind mehr als 5.900 japanische Restaurants im Land und die Zahl wächst weiter, wie Thai Times vermeldet. Besonders in touristischen Hotspots wie Chiang Mai und Phuket sind neue Lokale en vogue. Diese Entwicklung wird auch von Jun Kuroda, Präsident von JETRO Bangkok, gewürdigt, der die hohe Wertschätzung der thailändischen Bevölkerung für japanisches Essen betont.

Veränderungen im Verbraucherverhalten

Die Zeiten, in denen teure japanische Restaurants automatisch für Erfolg sorgten, sind vorbei. Heute liegt der Fokus stark auf Wert und Erlebnis beim Essen. Die Verbraucher haben ihr Verhalten geändert und suchen nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis. Dies kommt einerseits den traditionellen japanischen Marken zugute, die nach wie vor für Qualität stehen, andererseits müssen sie auch die hohen Erwartungen der thailändischen Gäste erfüllen. Laut FOOMA JAPAN sind Authentizität, Vielfalt und die steigende Gesundheitsbewusstheit entscheidende Faktoren, die den Market Drive beeinflussen.

Doch es gibt auch Herausforderungen: Der Sushi-Sektor hat einen Rückgang von 6,8 % erlebt, und die Anzahl der Sushi-Restaurants ist von 1.375 auf 1.279 gesunken. Die Konkurrenz ist stark, und alte Restaurantkonzepte, die nichts an ihrem Angebot ändern, könnten bald auf der Strecke bleiben. Innovative Ideen und internationale Marken setzen inzwischen neue Standards.

Kulinarische Veranstaltungen und touristische Anziehungskraft

In den letzten Jahren hat die thailändische Regierung Anstrengungen unternommen, um die kulinarische Attraktivität des Landes zu fördern. Eine Kooperation zwischen dem Ministerium für Tourismus und Sport und LINE MAN Wongnai zielt darauf ab, Chiang Mai als kreatives Zentrum für kulinarischen Tourismus zu positionieren. Das geplante ‚LINE MAN Wongnai x TAT Food Festival‘ im Dezember 2024 könnte über 65.000 Besucher anziehen und mehr als 70 renommierte Restaurants zusammenbringen.

Solche Veranstaltungen zeigen nicht nur die Vielfalt der thailändischen Küche, sondern stärken auch die Bindung zwischen Thailand und Japan, die bis ins Jahr 1887 zurückreicht. Die gute diplomatische Beziehung hat bis heute Bestand, und so bleibt Japan ein wichtiger wirtschaftlicher Partner für Thailand. Im Jahr 2023 besuchten etwa 800.000 japanische Touristen Thailand, was einen positiven Trend zeigt.

Ob in Form von feinem Sushi, köstlichem Shabu-Shabu oder dem beliebten Omakase-Konzept – die japanische Küche ist in Thailand gefragter denn je. Mit der anhaltenden Fokussierung auf Qualität und Geschmack, gepaart mit einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis, hat der japanische Food-Markt das Potenzial, in den kommenden Jahren weiter zu wachsen.