Berichten zufolge warnen Ernährungsexperten, dass selbst wenn man hungrig ist, man fünf bestimmte Lebensmittel nicht als Frühstück wählen sollte. Diese Auswahl könnte die Bauchspeicheldrüse stark belasten und langfristig mit einem erhöhten Risiko für ernsthafte Erkrankungen wie Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden sein.

Die Bedeutung eines gesunden Frühstücks

Nach einer langen Fastenperiode während der Nacht befindet sich der Körper in einem Niedrigenergie-Zustand, mit einem gesenkten Blutzuckerspiegel. Die Bauchspeicheldrüse hat eine ruhige Nachtschicht hinter sich. Daher ist das Frühstück eine besonders empfindliche Phase für dieses Organ. Eine unsachgemäße Lebensmittelauswahl kann die Bauchspeicheldrüse dazu bringen, plötzlich Insulin und Verdauungsenzyme auszuschütten, was zu einem Anstieg von Stress und Belastung für dieses empfindliche Organ führt. Experten warnen, dass wiederholte schwere Anstiege von Zucker und Fett jeden Morgen nicht nur das Risiko eines Diabetes erhöhen, sondern auch mit Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und Bauchspeicheldrüsenkrebs in Verbindung stehen könnten.

Zu vermeidende Frühstücksoptionen

Es wird empfohlen, die folgenden fünf Lebensmittel beim Frühstück zu vermeiden:

  1. Verarbeitetes Fleisch: Wurst, Schinken oder andere verarbeitete Fleischwaren werden oft mit Brot serviert, weil sie bequem sind. Diese Lebensmittel enthalten Nitrate, die sich im Körper zu krebserregenden Substanzen umwandeln können, wenn sie sich über längere Zeit ansammeln. Zudem enthalten sie viel Salz und Fett, was die Bauchspeicheldrüse von Anfang an stark beansprucht. Es wird geraten, den Verzehr auf maximal 1-2 Mal pro Woche und nicht mehr als 50 Gramm pro Portion zu beschränken. Zum Frühstück sind hartgekochte Eier, Fisch oder Hähnchen zu bevorzugen, da sie länger sättigen und die Stoffwechselbelastung verringern, insbesondere im Hinblick auf rotes oder fetthaltiges Fleisch.
  2. Weißbrot: Obwohl Brot ein beliebtes Frühstücksgericht ist, hat Weißbrot einen hohen glykämischen Index. Der Verzehr auf nüchternen Magen lässt den Blutzucker schnell ansteigen, was die Bauchspeicheldrüse zwingt, in kurzer Zeit viel Insulin auszuschütten. Wiederholter Konsum kann zu Insulinresistenz führen, einem wesentlichen Risikofaktor für metabolische Gesundheit. Eine geeignete Verzehrsweise wäre, nur ein Stück in Kombination mit Ei oder ungesüßtem Joghurt zu konsumieren. Vollkornbrot wäre die bessere Wahl, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
  3. Zuckerhaltige Fertig-Cerealien: Fertig-Cerealien mögen praktisch und schnell sein, aber viele sind stark verarbeitet und enthalten große Mengen Zucker. Der Verzehr am Morgen führt zu einem schnellen Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels, was die Bauchspeicheldrüse stark beansprucht und zu frühzeitiger Hunger und Snacking führen kann. Es wird empfohlen, etwa 40-50 Gramm ungewürzte Haferflocken mit ungesüßter Milch zu kochen und Nüsse oder Eier hinzuzufügen, um länger satt zu bleiben.
  4. Frittierte Lebensmittel: Donuts, Pommes Frites oder frittiertes Hähnchen können bei Hunger sehr verlockend sein, doch der hohe Fettgehalt zwingt die Bauchspeicheldrüse dazu, viele Enzyme zur Verdauung auszuschütten. Wiederholte Anstrengungen erhöhen das Risiko von Bauchspeicheldrüsenentzündung und der Ansammlung von Bauchfett. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt zudem, dass der Konsum frittierter Lebensmittel das Risiko für verschiedene Krebsarten, einschließlich Bauchspeicheldrüsenkrebs, erhöht. Es wird empfohlen, frittierte Speisen auf maximal einmal pro Woche zu beschränken und ein ausgewogenes Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten, genügend Proteinen und gesunden Fetten zu wählen.
  5. Verpackte Fruchtsäfte: Fruchtsäfte aus Kartons oder süße Snacks scheinen leicht und bekömmlich zu sein, enthalten jedoch hohe Zuckermengen. Beim Verzehr auf nüchternen Magen wird Zucker schnell absorbiert, was zu einem starken Anstieg des Insulins und direkt zu Druck auf die Bauchspeicheldrüse führt. Wenn man Obst konsumieren möchte, sollte man frisches Obst (ca. 100-150 Gramm) statt Fruchtsaft essen und dabei vor allem weniger süße Sorten wie Äpfel oder Grapefruits wählen.

Bauchspeicheldrüsenkrebs hat den Ruf, der „König der Krebsarten“ zu sein, da er oft in einem späten Stadium diagnostiziert wird, mit hohen Sterberaten und kurzen Zeiträumen zwischen der Diagnose und dem Tod. Experten betonen, dass Prävention besser ist als Heilung. Eine angemessene Auswahl an Frühstücksnahrungsmitteln ist daher ein wichtiger erster Schritt zur Pflege der Bauchspeicheldrüse und der allgemeinen Gesundheit auf lange Sicht.