Wenn es um den Top-Fisch geht, ist „Tu-Fisch“ die Antwort, über die man fast nicht nachdenken muss, da man sie schon lange in der thailändischen Küche kennt. Ob gebraten und mit Garnelenpaste, Chilipaste, Makrelen-Chu-Chee oder Makrelensalat gegessen, jeder Menüpunkt ist für viele Familien ein vertrauter Geschmack.

Aber wussten Sie, dass hinter der Makrele, die wir jeden Tag kaufen, insbesondere der Mae-Klong-Makrele, mehr interessante Sehenswürdigkeiten und Geschichten stecken, als wir denken?

Das Geheimnis der „Mae-Klong-Makrele“

Warum muss man die Stirn runzeln und das Genick brechen?

Viele Menschen missverstehen, dass es sich bei der Halsmakrele um eine bestimmte Art handelt. Eigentlich nicht, aber es ist die Weisheit der thailändischen Fischer in der Vergangenheit über die Lebensmittelkonservierung.

Die Einheimischen biegen den Kopf der Makrele und falten den Hals leicht, bevor sie sie in einen Bambuskorb legen. Um eine große Anzahl von Fischen aufnehmen zu können. Sparen Sie Platz und können Sie es gleichmäßig dämpfen. Wenn es gedämpft wird, bis es gar ist, verfestigen sich die Muskeln des Fisches in dieser Position. Es hat sich zu einer einzigartigen Art gedämpfter Makrelen entwickelt, die wir bisher kennen und die bisher „gebrochenes Gesicht und gebrochener Hals“ genannt wurde.

So wählen Sie frische Makrelen aus

🐟 So wählen Sie Makrelen aus, die frisch und nicht fischig sind und nicht über Nacht bleiben.

Bei der Auswahl von Makrelen auf dem Markt sind Augen und Nase gefragt. Es gibt eine einfache Checkliste wie folgt:

  • Der Augapfel ist klar, nicht trüb, nicht eingefallen.
  • leuchtend rotes Zahnfleisch. Wenn es dunkel oder braun ist, ist es nicht frisch.
  • Der Körper ist straff und die Haut glänzt. Drücken Sie darauf und es muss springen, nicht matschig.
  • Der Geruch ist nicht zu fischig. Es sollte leicht nach Meer riechen. Nicht stechend oder stinkend.

Mae-Klong-Makrele VS. Indonesische Makrele

Dieser Punkt gilt als beliebte Falle für Verbraucher.

– Mae-Klong-Makrele (Thai-Makrele), kurzer Körper, kurzes Gesicht, fest, weich, ölig und hat ein einzigartiges Aroma.

– Indonesische Makrelen/Haubenmakrelen sind lang, schlank und haben eine rauere Textur. Der Geschmack ist nicht so intensiv wie bei thailändischer Makrele.

Selbst importierte Makrelen sind günstiger. Doch viele Feinschmecker sind bereit, für den Originalgeschmack mehr zu bezahlen.

Beliebtes Makrelenmenü

🍽️ Beliebtes Makrelenmenü Es ist nicht schwer, es selbst zuzubereiten.

  • Knusprig gebratene Makrele. Tupfen Sie den Fisch vor dem Braten trocken. Die Haut wird schön knusprig und spritzt nicht.
  • Makrelen-Chili-Paste, gegrilltes Makrelenfleisch, zerstoßen mit Chili, Knoblauch und duftendem, duftendem Geschmack.
  • Miang Pla Tu, eine gesunde Wahl. Essen Sie mit frischem Gemüse und einer würzigen Dip-Sauce.

Warum wird Makrele „terrestrisches Omega 3“ genannt?

❤️ Warum wird Makrele „terrestrisches Omega 3“ genannt?

Ernährungswissenschaftler geben an, dass Makrele ähnlich wie Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Es ist außerdem reich an Jod, Phosphor und Kalzium. Der regelmäßige Verzehr von Makrelen hilft, das Gehirn zu nähren. Reduzieren Sie das Risiko einer Herzerkrankung. Und das Wichtigste ist, dass der Preis leicht erschwinglich ist. Bis es für die Thailänder wirklich als hochwertiges Protein galt.