Willkommen im ersten Monat des Jahres! In dieser Ausgabe von Foodie Picks laden wir alle Nudel-Liebhaber zu einem köstlichen Ausflug in die Soi Thaniya ein. An einem einzigen Standort können Sie fünf heiße Ramen- und Soba-Restaurants erleben, die jede für sich ihren ganz eigenen und unwiderstehlichen Stil präsentieren. Garantiert ist, dass jede Schale nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wahre Freude für Liebhaber japanischer Nudeln ist!

Die besten Ramen- und Soba-Restaurants in Soi Thaniya

Beginnen wir mit dem ersten Restaurant, dem Sendo Ramen. Hier hat ein Ramen-Experte, der die besten Ramen von überall getestet hat, sein eigenes Lokal eröffnet. Die göttliche Köstlichkeit hat die Menschen so überzeugt, dass sich die Warteschlangen bereits bei der Öffnung des Restaurants bilden. Dieses Restaurant ist stolz auf seine Nudeln und Brühen und bietet zwei Nudelsorten an: Standard und hausgemacht. Die Brühen sind ebenfalls herausragend, darunter eine aromatische Shio-Brühe mit Meeresfrüchten, eine reichhaltige Hühnerbrühe und eine würzige Shoyu-Brühe.

Das Highlight des Menüs ist die Oyster Shio Ramen im „Vongole“-Stil, eine Schale mit Salzwasserbrühe, die den Geschmack des Meeres wahrhaftig einfängt. Die Basis aus Fisch und Venusmuscheln harmoniert hervorragend mit den in Knoblauchbutter gebratenen Austern und getrockneten Chilis, was ein klassisches Vongole-Erlebnis verspricht. Die Signature Tori Paitan Ramen mit einer kräftigen Hühnerbrühe, die zart und aromatisch ist, wird mit Sous-vide Hähnchenbrust und Entenbrust sowie einer würzigen Mentai-Kohlensoße serviert, was den Geschmack in einer einzigen Portion intensiv verstärkt.

  • Standort: 4. Stock Thaniya Plaza, Bang Rak, Bangkok
  • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11:00-14:30 und 16:30-20:30, Samstag und Sonntag 11:00-20:30
  • Telefon: 09-7956-5958

Als nächstes stellen wir Uchidaya Ramen vor, ein Restaurant, das für seinen traditionellen Geschmack aus Yokohama bekannt ist und seit geraumer Zeit den Menschen in Thailand serviert wird. Die Atmosphäre im Restaurant hat den Charme eines alten japanischen Lokals, und in der offenen Küche können Sie die Köche beim Zubereiten der Nudeln und der einzelnen Schalen beobachten, während der verlockende Duft der Brühe in die Nase steigt.

Besonders empfehlenswert ist die „Tokusei Ramen“, die Signature-Spezialität des Hauses mit einer großzügigen Portion, die mit Chashu-Schweinefleisch, einem weich gekochten Ei, Gemüse und Algen belegt ist. Die Brühe aus Schweineknochen ist aromatisch und mild, während die dicken, weichen Nudeln gut mit der Brühe harmonieren und ein Geschmackserlebnis der besonderen Art bieten.

  • Standort: 1. Stock Soi Thaniya, Suriyawong, Bang Rak, Bangkok
  • Öffnungszeiten: 11:00-21:30
  • Telefon: 0-2237-7365

Das Soba Lab ist ein verstecktes Juwel in Soi Thaniya, im zweiten Stock, wo frische Soba- und Ramen-Nudeln zu einem sehr fairen Preis angeboten werden.

Sie sollten unbedingt die Asahikawa Ramen probieren, die eine goldene Brühe mit einer Kombination aus Hühner-, Schweine- und Meeresfrüchtebrühe bietet, die beim Servieren bereits gar hypnotisierend duftet. Der Tipp des Hauses lautet, die Ramen zunächst nicht zu umrühren, sondern die Brühe zuerst zu probieren und danach nach und nach scharfe Miso-Paste hinzuzufügen, um den Geschmack zu genießen, während er sich allmählich verändert. Wenn die Nudeln aufgegessen sind, können Sie dashi-Brühe zur Restbrühe hinzufügen.

  • Standort: 58 Suriyawong Road, Bang Rak, Bangkok
  • Öffnungszeiten: 11:00-20:00
  • Telefon: 09-7098-7808

Ein weiteres Restaurant in der Thaniya Plaza, das SUNAMI Handmade Soba & Udon, wird von Chef Yasunori Sunami geleitet, einem Gewinner von TV Champion und Iron Chef. Das Besondere hier sind die hausgemachten Udon- und Soba-Nudeln, die direkt im Restaurant zubereitet werden.

Die Menüauswahl ist umfangreich, sowohl für warme als auch kalte Nudelgerichte. Besonders geschätzt wird das Hot Soba Noodles and Oysters, wo die zarten Soba-Nudeln in einer aromatischen Brühe mit frischen, süßen Austern serviert werden. Ein weiteres Highlight ist das Zaru Udon, bei dem die kalten, dickeren Udon-Nudeln mit einer süß-salzigen Sojasauce serviert und mit geriebenem Rettich und Wasabi aufgepeppt werden.

  • Standort: 4. Stock Thaniya Plaza, Suriyawong, Bang Rak, Bangkok
  • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11:00-15:00 und 17:00-21:00; Samstag und Sonntag 11:00-21:00
  • Telefon: 0-2126-6688

Zu guter Letzt empfehle ich Ihnen Tomato Noodle, das seit zehn Jahren ein Favorit in Bangkok ist. Das kleine Restaurant, das leicht zu finden ist und direkt gegenüber dem Thaniya Walking Street liegt, bietet eine begrenzte, aber einladende Sitzecke.

Das Konzept des Restaurants basiert auf gesundem Ramen, wobei die Signature-Spezialität eine Tomatensuppe ist, die frisch und harmonisch im Geschmack ist. Für einen zusätzlichen Kick gibt es die Spicy Tomato Noodle, die eine angenehme Schärfe durch Chiliöl bietet.

  • Standort: 56 Yada Building, Suriyawong, Bang Rak, Bangkok
  • Öffnungszeiten: 11:00-22:00
  • Telefon: 0-2652-4933